Les protéines de chanvre sont si précieuses qu'une personne pourrait vivre exclusivement de protéines de chanvre pendant de nombreux mois sans présenter la moindre carence nutritionnelle. Cela est dû non seulement au profil d'acides aminés complet et si optimal pour l'homme de la protéine de chanvre, mais aussi à son schéma idéal d'acides gras ainsi qu'à sa forte teneur en minéraux et en vitamines.
Protéine de chanvre : protéine végétales de haute qualité
Les protéines sont connues pour être un nutriment vital. Dans le corps humain, qui se compose de 15 à 20 % de protéines, les protéines forment ce qu'on appelle des protéines de structure comme le collagène ou la kératine, bien sûr les muscles, mais aussi des enzymes, des anticorps, de l'hémoglobine (le pigment rouge du sang), des hormones et bien d'autres choses encore. Cette sélection de protéines montre à elle seule que sans les protéines, nous ne serions même pas ici.
Les graines de chanvre sont composées, très semblables à celles des humains, d'environ 20 à 25 % de protéines. Cette protéine contient tous les acides aminés essentiels non seulement en quantité suffisante, mais aussi dans un très bon rapport les uns par rapport aux autres. C'est ce qu'on appelle un très bon profil en acides aminés (voir ci-dessous).
Les acides aminés de la protéine de chanvre
La protéine de chanvre est également riche en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), qui sont particulièrement nécessaires à la construction ou à la réparation des muscles. Les trois BCAA sont appelés valine, leucine et isoleucine et font partie des acides aminés essentiels, c'est-à-dire les acides aminés que le corps ne peut pas produire lui-même, mais qu'il doit assimiler avec les aliments.
En outre, la protéine de chanvre brille par les valeurs particulièrement élevées de l'acide aminé L-arginine, qui est associé à des effets favorisant la circulation sanguine et donc à une baisse de la pression sanguine, mais aussi à une augmentation de la puissance.
En utilisant l'exemple de la protéine de chanvre de Maskelmän, vous trouverez ci-dessous le profil des acides aminés de la protéine de chanvre. Il contient les quantités d'acides aminés suivantes pour 100 g.
Protéine de chanvre : protéine à haute biodisponibilité
La protéine de chanvre fournit également ses acides aminés sous une forme protéique très particulière. Il se compose de deux types de protéines : environ 65 % de la globuline Edestin et 35 % de l'albumine. L'albumine de la protéine de chanvre est une protéine de très haute qualité, très similaire à celle du blanc d'œuf, mais ici elle est naturellement d'origine végétale. L'albumine est extrêmement facile à digérer et constitue une source importante d'antioxydants.
Mais ce qui est intéressant avec la protéine de chanvre, c'est surtout sa teneur élevée en globuline. Les globulines sont le troisième groupe de protéines le plus courant dans le corps humain. Ils y forment, par exemple, des anticorps, qui sont des composants importants d'un système immunitaire actif et fort. Il existe également de nombreuses globulines dans le plasma sanguin humain, dont les tâches sont très différentes.
Il s'agit souvent de protéines de transport, comme la transcobalamine, qui lie la vitamine B12 et la transporte dans l'organisme. Il existe également une globuline qui lie l'hémoglobine (le pigment rouge du sang) et la transporte sur son lieu de dégradation. La transferrine est la globuline qui est responsable du transport du fer dans l'organisme et aussi les lipoprotéines connues, qui transportent les graisses dans l'organisme, ou tout comme les facteurs de coagulation du sang appartient tout aux globulines.
La protéine de chanvre nous fournit ainsi une protéine qui peut être très facilement convertie par l'organisme humain en protéines propres à l'organisme, sans laisser beaucoup de déchets. En effet, ce sont précisément les produits de dégradation acides des protéines non utilisables qui font peser une charge massive sur l'organisme, comme le foie, les reins et la numération globulaire.
Protéine de chanvre : exempte d'inhibiteurs de la trypsine
Le chanvre ne contient pas autant de protéines que le soja, par exemple. Cependant, comme le chanvre est exempt de ce que l'on appelle les inhibiteurs de la trypsine (qui sont contenu dans la fève de soja), la protéine de chanvre est de loin supérieure à la protéine de soja et peut être considérée avec assurance comme le roi des protéines végétales.
Les inhibiteurs de trypsine sont des substances qui inhibent la trypsine. La trypsine, quant à elle, est une enzyme digestive qui digère les protéines dans l'intestin grêle. Cependant, si les enzymes de digestion de la protéine sont bloquées par des inhibiteurs de la trypsine, la protéine ne peut pas être digérée de manière complète.
Par conséquent, les protéines exemptes d'inhibiteurs de la trypsine, telles que la protéine de chanvre, peuvent être utilisées de manière bien plus efficace et plus complète par l'organisme.
Protéine de chanvre - sans problèmes digestifs
La protéine de chanvre est également exempte d'oligosaccharides, que l'on trouve également dans la protéine de soja et dans de nombreuses autres préparations protéiques ou qui leur sont ajoutés séparément. Les oligosaccharides font partie des hydrates de carbone. Il en existe différentes variantes. Certains sont considérés comme des prébiotiques (en d'autres termes, des aliments pour la flore intestinale), ce qui peut sembler positif au premier abord. Cependant, elles peuvent entraîner une accumulation de gaz désagréable et des flatulences chez les personnes sensibles. Les personnes intolérantes au fructose devraient en tout cas éviter les protéines contenant des oligosaccharides non spécifiés.
Avec la protéine de chanvre, un tel effet flatulent ou même diarrhéique n'est pas à craindre, car la protéine de chanvre ne contient pas d'oligosaccharides douteux.
La protéine de chanvre pour une musculation saine
Les produits protéiques isolés tels que la protéine de lactosérum, souvent utilisée dans les milieux sportifs, sont considérés comme des sources de protéines de haute qualité. Mais ils présentent également des inconvénients considérables.
Si elles sont consommées en grande quantité pour la croissance musculaire, elles peuvent entraîner une sorte d'intoxication intestinale, car elles sont généralement dépourvues de fibres et d'autres substances d'accompagnement qui contribueraient à une digestion harmonieuse des protéines.
Par conséquent, la protéine reste trop longtemps dans le système digestif, ce qui peut favoriser les processus de putréfaction, l'hyperacidité et les dépôts dans l'intestin. Il peut alors en résulter une dégradation musculaire, car l'organisme n'est plus capable de maintenir son état de métabolisme musculaire anabolique dans cette condition intestinale défavorable.
Il est donc beaucoup plus judicieux de consommer une protéine qui apporte non seulement des protéines, mais aussi des fibres, des acides gras essentiels, des minéraux et des vitamines. Toutes ces substances d'accompagnement, dans leur intégralité, stimulent le métabolisme des protéines et optimisent la digestion de la protéine. L'équilibre acido-basique peut maintenir son équilibre sain et le corps peut rester dans un état de muscle anabolique.
Protéine de chanvre avec un schéma optimal d'acides gras
Mais la protéine de chanvre fournit également ces substances d'accompagnement non pas au hasard, mais une fois de plus sous une forme parfaite. Ainsi, les protéines de chanvre fournissent encore environ 11 grammes d'huile de chanvre pour 100 grammes de protéines de chanvre. L'huile de chanvre, cependant, est connue pour contenir les acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 dans un rapport optimal de 1-3 pour l'homme.
En revanche, l'alimentation courante d'aujourd'hui présente un rapport allant jusqu'à 1-50 ou plus, ce qui représente un important surplus d'oméga-6. Comme un rapport d'acides gras défavorable peut notamment favoriser les processus inflammatoires chroniques, tout doit être fait pour ramener ce rapport à la normale. La protéine de chanvre, avec son profil unique d'acides gras, est donc également une aide extrêmement précieuse et anti-inflammatoire.
Protéine de chanvre : protection de cerveau
Le profil exceptionnel des acides gras de la protéine de chanvre est notamment associé aux effets hypocholestérolémiants du chanvre d'une part et aux effets protecteurs du cerveau d'autre part. Selon une étude, les repas de chanvre inhiberaient les effets toxiques sur les cellules des dépôts dans le cerveau, typiques de la maladie d'Alzheimer. Les scientifiques en ont conclu que les repas de chanvre sont idéaux pour le traitement de la maladie d'Alzheimer et des maladies cardiovasculaires.
Les minéraux et les vitamines de la protéine de chanvre
Comme les graines de chanvre contiennent également des quantités considérables de zinc, de fer et de magnésium, tous ces minéraux et oligo-éléments, qui sont souvent insuffisamment représentés aujourd'hui, sont naturellement aussi contenus dans les protéines de chanvre. Ces trois minéraux sont connus pour être très importants pour de nombreux processus physiques, et comme de nombreuses personnes manquent précisément de ces minéraux, ce qui peut se manifester par la chute des cheveux, l'anémie, les problèmes inflammatoires, etc.
Enfin, la protéine de chanvre est également une source utile de fibres, puisqu'elle est composée d'environ 18 % de fibres et qu'elle prend donc soin des intestins et favorise la digestion.
Donc, si vous recherchez un aliment purement végétal riche en protéines, si vous voulez alimenter votre corps de manière saine avec des protéines vraiment riches en carats et surtout facilement digestibles, sans perdre de vue votre situation en matière d'acides gras et, en outre, si vous voulez faire des réserves de minéraux et d'oligo-éléments ainsi que de substances vitales, alors la protéine de chanvre serait la bonne solution pour vous.
La protéine de chanvre de Maskelmän, par exemple, contient les minéraux et les vitamines suivants par 100 g (seules les substances vitales qui sont également contenues en quantité suffisante sont indiquées).
La teneur en calories des protéines de chanvre est de 385 kcal pour 100 g. Pour une portion quotidienne de 30 g, la teneur en calories est de 115,5 kcal.
